被业内人士称为未来淡水养殖的最佳品种——泰国笋壳鱼，近年在横栏西江边“异军突起”，炙手可热，备受追捧，售价一路看涨：规格7—8两的商品鱼塘头价每斤卖到90元，1斤的卖到100元。效益可观：亩产量约1500斤，亩纯利润超2万元，不少养殖户趋之若鹜。
在葵树青葱的横栏镇三沙村白濠头边，笔者如约见到了为扶植笋壳鱼这棵“摇钱树”的领军人——黄永照。面对默然南流的西江水，他和盘托出笋壳鱼“养殖经”。

　　破瓶颈：苗种繁育实现本地化

　　46岁的黄永照1984年涉足水产养殖，在水产养殖这方天地里摸爬滚打了22年，与鱼虾结下了不解之缘。他深谙养殖之道，市场嗅觉敏锐。1992年他瞄准罗氏沼虾市场，斥资投入虾苗孵化，掘得“一桶金”。1997年养殖户大面积养殖南美白对虾，他转向孵化南美白对虾苗种。两次对虾苗市场的准确把握和投入，让他喜尝种苗孵化的利润甜头，收获惊喜。

　　2002年，他与同行到了越南西贡考察，获知当地养殖的笋壳鱼质优价高，行销东南亚、美国等市场。手捧着可人的笋壳鱼，他萌生了引种回本地孵化养殖的想法，但由于从越南引进的种苗源于野生捕捞，人工培育的也经过泥塘刮苗，加上运输路途远，消毒防病措施不足，他三次引种培苗三次成活率都不高。出于对水产养殖的自信和对这条鱼的钟爱，黄永照不甘心，不断总结，反复琢磨，决意探索笋壳鱼亲鱼和苗种繁育本地化之路。

　　经过一年半的苦心孤诣，他的探索出现曙光，亲鱼和苗种培育本地化的技术“瓶颈”终于突破了！黄永照难掩兴奋，他说：“经过本地多代驯化养殖后，繁育的种苗更适合本地养殖。”目前，他有条重1斤的亲鱼6000多尾，种苗年批量生产能力500万尾，可为1500亩养殖水面提供优质种苗。眼下正值春放春养，广西、新会崖南、顺德、古镇、东凤及横栏三沙村等市内外的养殖户看好他的苗种，驱车前来购苗的络绎不绝，一下子购去苗种100万尾。古镇曹步村的袁丙旺一次就要了40万尾；横栏三沙村今年养殖500亩，需要苗种超150万尾。其中规格为3厘米的苗种需求量最大，每尾售价1.50元，黄永照获利不菲。

　　谈技术：池塘养殖要有门道

　　谈到笋壳鱼的养殖技术，黄永照如数家珍，他说，养殖泰国笋壳鱼的池塘面积7—8亩为宜，水深1.5米，淤泥少，水源良好。每亩放养苗种3000－5000尾。放苗前要进行清塘消毒，当池塘水温在22℃以上，便可投放鱼苗。

　　由于苗种体表鳞片的特殊性，规格3厘米以上的苗种在运输过程中易被擦伤，放养前消毒处理不当，会降低成活率，因此，选购规格为2－2.5厘米可直接放养的苗种为宜。苗种集中在1／3的水面进行第一阶段的培育，另外2／3的水面放养培育体型小、繁殖力强的鱼类活饵料，每亩放养1万尾。在饵料充足的情况下，放养1周鱼苗就可长至3厘米，1个月可达4－5厘米，此时可让鱼种进入大塘进行第二阶段培育。第二阶段培育时，分批投放已淡化的罗氏沼虾苗，按养虾标准定时、定量投喂虾料，鱼苗捕食塘中的虾苗、鱼苗及小虾、小鱼，成活率一般在95％以上。3－4个月后可长至10－12厘米、20－30克体重，进而转入成鱼养殖。在成鱼养殖期，每亩可套养鳙鱼50尾，进行调水。

　　进入养殖后期，要适时投放冰鲜鱼仔、虾仔或甲鱼饲料，蛋白含量不低于38％，投饵料时要设食台，每亩分布6－8个吊篮，距离池底约20厘米，以适应泰国笋壳鱼不喜游动的特性。养殖约15个月，泰国笋壳鱼可达到商品鱼规格。由于在养殖过程中投喂冰鲜、活饵等，因此要注意寄生虫病害的防治，尤其是要防范小瓜虫、车轮虫、聚缩虫等的侵扰。

论市场：成本每斤12元则有利可图

　　笋壳鱼属热带、亚热带优质淡水鱼，其肉质细嫩，骨刺少，味道鲜美，营养丰富，市场需求旺盛。各规格的泰国笋壳鱼售价昂贵：7—8两的塘头价为每斤90元。据黄永照介绍，2005年国内笋壳鱼的消费总量超过5000吨，其中95％以上是从越南和泰国进口的。国际市场上，东南亚地区、美国是笋壳鱼的主要消费地，而广东已有大规格商品鱼开始出口到日本、韩国做刺身。仅黄永照目前每天销往南韩的笋壳鱼则有4—10吨。

　　从市场销售的高价位可以看出，其支撑点来自于进口商品鱼的价格。随着国内养殖商品鱼对市场的冲击，进口笋壳鱼的比重将降低，价格将下跌。黄永照说，目前他存塘笋壳鱼有20多吨，估计广东存塘量900—1000吨，该批鱼今年将捕大留小，逐步上市，这将直接影响到市场上商品鱼的价格。当然，影响商品鱼价格的因素还有很多，如2006年养殖面积增加；笋壳鱼养殖周期15个月左右，潜在消费市场可进一步开发等。但综合分析，未来两三年笋壳鱼市场仍有一定的潜力，养殖户如能将养殖成本能控制在每斤12元，利润的空间还很大。

　　“对这条鱼的市场前景，我还是比较看好。”黄永照乐观地说。而他今年再投入180万元扩大他旗下的长润水产孵化养殖，放养600多亩水面的实际举措，正是他对笋壳鱼市场满怀信心的最好注脚。