進入冬季，在贛榆縣的墩尚鎮幾乎每天都可以看到這樣的場景，經過三個月飼養的泥鰍都要陸續起塘了。

　　由於塘裏的泥鰍較多，捕撈工作一般都要由十幾個人的隊伍，分幾次才能捕撈乾淨。

　　記者：“一次這麼多人。”

　　養殖戶 朱其金：“每次都這麼多人，網拉不動，裏邊魚多。”

　　記者：“一網能拉多少？”

　　養殖戶 朱其金：“2、3斤，天氣冷，拉的不多，鑽泥裏去了。”

　　墩尚鎮的泥鰍採用高密度養殖。在兩畝的池塘中，不斷增加種苗投放密度，產品出塘量高，品質不受影響，這種養殖方法是當地的獨創。

　　墩尚鎮黨委副書記 王桓起：“高密度養殖在其他地方很少，是我們這個地方的獨創，按照專家說法一個池只能放2千到4千斤，我們放了一倍多。”

　　記者：“能下多少苗？”

　　養殖戶 朱傳亮：“能下3噸到4噸。”


　　記者 高潔：“我旁邊的池塘佔地兩畝，一般能出8千到一萬斤的成品泥鰍，也就是四、五噸。如果在行情好的時候，像2006年的年底到2007年初這段時間，泥鰍價格賣到20多元一斤的時候，旁邊的這個大網一下去就能撈上來一輛高級小轎車。”

　　墩尚鎮是著名的“泥鰍之鄉”，泥鰍出口占全國出口量的98%，養殖泥鰍是當地老百姓的主要經濟來源。

　　養殖戶 李海強：“有公的，有母的。”

　　記者：“有公的，有母的，怎麼看？”

　　養殖戶 李海強：“你看，黃的就是公的，這種就是母的。”

　　記者：“母的大，長得胖。那種好吃？”

　　養殖戶 李海強：“這種好吃。”

　　墩尚鎮淡水資源豐富，水田裏、稻溝裏到處都有泥鰍生長。但以前這裡的老百姓都不敢吃它。

　　養殖戶：“說吃了泥鰍嘴尖，這是農村一個傳說。”

　　養殖戶 朱貴發：“誰也不願嘴尖對不對！”


　　讓人們打破觀念的是這個叫喬宗禮的人。十幾年前，喬宗禮聽說本地人不敢吃的泥鰍，卻是很多外地人餐桌上的美味，就開始做野生泥鰍販運的生意 。

　　2002年喬宗禮無意中認識了南韓客商曹泂武，曹泂武來中國收購野生泥鰍苗，得知他想在山東投資泥鰍養殖場後，喬宗禮立刻邀請曹泂武去墩尚看一看，因為他心裏有一個想法。

　　墩尚鎮泥鰍養殖協會會長 喬宗禮：“長期在一起，我們肯定能從他身上學到很多的東西，一個是南韓養殖的方式、方法， 第二就是銷售價格、銷售時間等等。”

　　在喬宗禮的極力引薦下，2002年10月，曹泂武投資300多萬元在墩尚建了泥鰍養殖場。有人要養殖泥鰍，消息傳開，大家都覺得這是在開玩笑。

　　喬宗禮：“都認為是開玩笑，養泥鰍誰養，我看著地不養，泥鰍哪有養的，遍地都是泥鰍。”

　　當地老百姓哪知道就是這種他們吃了怕尖嘴的東西，在南韓卻是上等的食物，他們叫它“水中人參”。

　　曹泂武：“泥鰍的營養價值和鰻魚不相上下，稱它“水中人參”並不為過。”

　　南韓人口5000萬，每人平均年消費半斤泥鰍。目前泥鰍無法人工繁殖，只能捕撈野生泥鰍苗進行馴化，近幾年南韓野生泥鰍資源逐漸匱乏，養殖量也逐年萎縮。曹泂武正是看中了墩尚鎮豐富的野生泥鰍資源。

　　曹泂武：“這兒對泥鰍來說，天時、地利都非常適合，主要是離南韓近，所以我選擇這兒。”

　　曹泂武以3.5元／斤的價格向當地農民收購野生泥鰍苗進行養殖．由於本地泥鰍品質好，曹泂武養的泥鰍在南韓賣價很高，第一年他就賺了七、八百萬元。這個消息又一次在鎮裏炸開了鍋


　　喬宗禮：“老百姓一下子不得了，有錢的也養，沒錢的也開發，貸款借賬。

　　2003年喬宗禮自己養了160畝泥鰍，在高額利潤的誘惑下，很多老百姓也紛紛推搪養殖。2004年墩尚鎮的泥鰍養殖面積達3千畝，年出口泥鰍7千噸。目前，已經有9家企業可以直接出口南韓市場。

　　記者：“人工養的和野生的泥鰍有什麼不一樣？”

　　養殖戶 李海強：“肥，顏色也不一樣。”

　　記者：“顏色怎麼不一樣？”

　　養殖戶 李海強：“野生的是黑色的，這個是粉紅色的。”

　　記者 高潔：“泥鰍從池塘裏打撈上來之後呢，會運到這樣的包裝廠，然後放在暫養池裏邊凈化，這樣做是為了去掉泥鰍身上的泥土和粘液，還有排空泥鰍的腸胃，經過12小時的凈化以後再裝箱出口。”

　　記者：“這裡邊怎麼有黃色的呀？”

　　工作人員：“放的是豆油。”

　　記者：“放豆油幹嘛呀？”


　　工作人員：“放豆油是為了泥鰍一放進去不起沫，沫起來魚不就悶死了嗎！”

　　為提高產量，2005年，喬宗禮把160畝的種苗的投放量由2004年的200噸增加為500噸，種苗投放量增加了一倍多，泥鰍會不會缺氧，喬宗禮的心裏也沒有底。

　　喬宗禮：“如果密度小，可能比較好養，但是由於我們超高密度養殖，不可避免的要產生這樣那樣的疾病。”

　　天冷時喬宗禮就打井水給泥鰍加溫，天熱的時用水沖降溫。2005年，泥鰍出塘700噸，比上年多賺了2、3百萬，2006年他又將投放量增加到600噸。

　　喬宗禮的高密度養殖獲得了成功，養殖戶都開始增加密度提高產量。

　　記者：“高密度養殖對泥鰍好不好？會不會影響泥鰍的品質？”

　　養殖戶：“不影響。因為它是高耐氧的，它和魚蝦不一樣，它不缺氧。”

　　顏世回2006年養了三池泥鰍，于9月份投苗，到了年底成品魚出塘時，當時的出口價是13元一斤，他卻一點也不著急賣。

　　顏世書：“我打算不賣，我看市場上老百姓貨走得太急了，我想一想價格會不會有什麼後跳，過了春節以後會不會上漲。”

　　原來以前泥鰍銷售只有秋天一季，顏世回推遲了種苗投放時間，這樣他就可以錯過高峰期上市。 到了第二年四月，泥鰍價格漲到每斤17元，比年前整整多了4元錢，這時顏世回及時出貨，把握時機讓他一下子多賺了7、8萬元。


　　顏世書：“當時出過秤，他們就付錢給我了，當時兩塘子將近18萬。”

　　2006年，泥鰍出口由一季發展為全年銷售，出口價最高時達每斤26元。到2007年，墩尚鎮泥鰍養殖面積發展到1萬6千畝，32個村2700戶發展泥鰍養殖，出口創匯 9000萬美元，實現產值10億元。 。