澳洲寶石鱸簡稱寶石鱸( Jade Perch)，淡水魚原產澳洲，2002年引進台灣。寶石鱸外形美觀、性情溫和、抗病力強、生長快速、味道鮮美。目前市場售價達每公斤400~500元，仍供不應求，養殖效益是常規魚類的5~6倍，市場前景看好。
現將寶石鱸技術介紹如下：

育苗

池塘面積1.5~3畝、水深1.5米左右，要求池底平坦、淤泥厚10釐米左右，進排水方便，水質清新無污染，pH值6.8～7.5，溶解氧4.5毫克/升以上。池塘四週用水泥板護坡，每池配備水泵1台。在寶石鱸夏花魚苗放養前15天，每畝用150公斤生石灰進行乾法清塘，殺滅塘內的敵害生物和病原菌。放養前7天，每畝水面投放經腐熟發酵過的有機肥350公斤，接著注水0.6米。注水時注水口用60目的篩絹網過濾，以防敵害生物進入池內。幾天後，池塘內的枝角類、橈足類、輪蟲和水蚯蚓等繁育達到高峰，此時正是投放夏花魚苗的最佳時機。一般在5月中下旬，池塘水溫達20℃以上時放養魚苗。 魚苗規格為體長2.5釐米左右。放養時先將魚苗倒入盛有5%的食鹽水的盆內消毒10分鐘，然後連魚帶水一起倒入培育池內即可。投放量以每畝2500~3000尾為宜。

魚苗下池3天后開始投餌，先投餵鯽魚苗，每天每畝投放體長1.2釐米左右的鯽魚苗8萬尾。當魚苗生長到5釐米以上時即開始馴食，方法是先停投鯽魚苗2天，第三天開始投餵新鮮碎魚塊。應採用拋投馴化的方式，先少量投喂，再逐步加大投餵量，4~5天后即可完全適應。

每天投料2次，上午7~8點投全天量的3/5，下午4~5點再投2/5。日投餵量以魚苗總體重的8~12%。

夏花魚苗應淺水下池，一方面可提高池塘單位水體的餌料密度，有利於魚苗攝食；另一方面可提高水溫，有利於促進魚苗生長。隨著魚苗的快速生長，逐步加深池水，14天後將水深加到1.5米。以後每7天換水1次，每次換水量為池水的1/5~1/6。每天早中晚巡塘3次，觀察魚苗的攝食、活動、生長 及池塘水質變化情況。下午1~2時用水泵沖水增氧1.5小時，並定期測量溶氧、pH值變化等，以便及時調整投飼量、搞好魚病的預防工作。養殖實踐證明， 經過30天時間的精心培育，魚苗體長達9公分以上，這時將魚苗遷入成魚養殖池(箱)內續養。

成魚網箱

1.水域選擇:

根據寶石鱸的生活習性，選擇水深3米以上，流速0.02~0.2米/秒的庫灣、湖汊、河道或外塘等水域設置網箱。要求避開主航道、環境安靜、風浪小、水質清新、無污染。

2.網箱放置

網箱放置的方式較多，要因地制宜。一般採取工作浮橋居中，兩旁放置網箱的方式，這樣操作管理較為方便。網箱的體積一般為4米×4 米×2.5米或5米×4米×2.5米。網箱為開放式，雙層結構，內層為無結聚乙烯網箱，四週網目2釐米，底層網目1釐米，外層為3米×3米聚乙烯保護箱， 網目3釐米。網箱用角鋼、鐵片做框架，舊油桶作浮子，放置時要使網箱垂直自然張開。網箱應在放魚前10天下水，將箱體浸入水中2米，網箱上端露出水面 0.5米。箱體與水面交接處用高40釐米、規格為10目的聚乙烯網布圍欄，網布應高出水面10cm，以防止人工配合浮性飼料漂出箱外，造成浪費。網箱一般 放置在離岸邊5~10米處，用鋼索或聚乙烯粗繩固定。

3.魚種放養

選擇體質健壯、游動活潑、規格整齊、無病無傷的大規格魚種。放養密度為每平方米30~40尾。根據寶石鱸魚種對水溫變化較敏感的特點，在魚種進箱時溫差以不超過±2℃為宜。進箱前應用1.5%~2%的食鹽水消毒魚體7~8分鐘。

4.飼料投餵

飼料要求為顆粒浮料，且蛋白質25%以上、營養豐富、適口性好。

飼料粗蛋白含量要求在35%～40%。

投餵時首先要進行1周的攝食馴化，即先敲擊飼料桶或聚光餵食，使之形成條件反射。

每天投料2次，一般在7~8點和16~17點進行，按照"慢快慢"的節奏和"少多少"的原則掌握投飼速度與投餵量。

投餵量應根據水溫、魚種規格及其實際攝食情況靈活掌握，每次投餵至魚不再集群搶食即止。

水溫在18~20℃時投餵量為總魚體重的2~2.5%，21~35℃時為魚體重的3%~7%。

可在網箱內搭建食臺，讓其懸挂在水深1米處，操作人員可站在工作浮橋某固定位置手撒投餵。

5.日常管理

要求做到四勤四防。

四勤是:勤巡邏、勤檢查、勤刷洗網衣、勤維修網箱。

勤巡邏:是指要注意巡塘，以便發現問題及時處理。

勤檢查:即檢查網箱網眼是否暢通，是否破損。

勤刷洗網衣:可防止附著的泥沙、藻類過多，堵塞網眼，影響水體交換。

勤維修:即要保持箱架穩固，繫繩牢固，箱體完 整無損。

四防是:防沉箱逃魚，防人為破壞，防大風翻箱，防農藥污染。

此外，隨著水位漲落，需將網箱調節到水深適宜位置。另外，因寶石鱸網箱精養生長速度快，飼養一段時間後，個體間會出現規格差異，應及時篩苗養殖，避免兩極分化，有利於高密度養殖。

6.魚病防治

魚病防治應以預防為主、著重健康管理。

魚種放養和疏苗分箱時都應用1.5~2%的食鹽或0.4ppm的二溴海因等藥物藥浴後進箱，並且每隔20天左右在網箱內用15ppm的生石灰和0.3ppm二溴海因潑灑消毒。腸道敗血病是寶石鱸常見病害，各種規格魚均易感染，可採取每100公斤飼料中加180克土黴素，連續投餵7~10天的辦法治療。此外，小瓜蟲病也是澳洲寶石鱸的常見病，此病是由小瓜蟲寄生魚體皮膚及鰓組織引起，可用8克/升硫酸銅浸洗魚體15~20分鐘防治。

魚類養殖
寶石鱸魚以室內循環水養殖的方式適合嗎?

室內一噸水養殖密度大概多少呢?

魚塭養殖是不是成長會比較快呢?

室內養殖密度會不會影響魚的成長呢?

室內養殖需有水流環境嗎？
解答：
寶石鱸，屬於鱸形目(Perciformes)、鯻科 (Terapontidae)、革鯻屬 (Scortum)。原產於澳洲的淡水水域，目前為昆士蘭地區六大重要淡水魚類之一，具有成長快、雜食性及耐低溶氧等特點。其頭尾較小、背部肥厚、採肉率高、無肌間刺、肉白而細嫩、富含膠質、味道鮮美。寶石鱸含有豐富的高度不飽脂肪酸，蛋白質含量高達18.9%以上，而主要的不飽和脂肪酸以DHA和EPA為主，具有抑制血小板凝固、抗血栓、調節血脂等預防心血管疾病的功效。寶石鱸目前在台養殖主要以土池進行，投餵一般市售鱸魚飼料即可，由於此魚並無相互殘食習性，養殖期間不用篩選分養。亦可採室內循環水養殖。
室外土池養殖時，每分地約可放養5,000~8,000尾(視供氧設備而異，由於並無室內循環水養殖放養密度試驗，因此無法提供最適當放養密度。
本場曾以2.8噸循環水槽進行水溫試驗，發現成長速度與室外池不相上下。




澳州寶石鱸網箱高產養殖技巧

又名寶石魚、澳洲寶石斑，屬鱸形目魚類，是澳大利亞久負盛名的淡水魚，被以為是最好的 垂釣和食用魚。在澳大利亞、日本、韓國、香港、東南亞以及歐盟等地十分受歡迎。寶石鱸的生長速度較快，經人工試養，在適宜的水溫條件下，當年苗種能養成商品魚規格。目前，寶石鱸商品魚市場上價錢為80~90元/kg，養殖效益是常規魚類的5~6倍，市場前景看好，是淡水養殖產品結構調優的良好品種。寶石鱸可工廠化養殖，亦適宜于池塘養殖，也可在水庫進行網箱養殖。現重點介紹網箱高產養殖寶石鱸技巧。

1水域條件

網箱養殖寶石鱸的水域，能夠是水庫，也能夠是外塘，甚至是較大池塘(通常在3.3h㎡以上，水深2.5m以上)，水質良好、無污染，合乎GBll607標準。

2網箱結構

網目大小要依據魚種大小來決定，通常懇求在2~3cm，網底網目為1.5 cm，箱深懇求 2m以上，成魚網箱10~100㎡網箱均可，以大網箱為好。培養魚種能夠用夏花網布來制造網箱 ，在魚種入箱前1周放入水中。網箱框架可采取角鐵、水泥鋼筋固定，也可用簡易的毛竹框架。

3苗種放養

寶石鱸在5月份當水溫上升至18℃以上時，開端進行放養。選擇體質茁壯、游動活潑、規格整齊、無病無傷的優質苗種。放養密度為20~40尾／㎡。依據寶石鱸苗種對水溫變革較敏感的特 點，在苗種進箱時溫差不宜過大，以不超過20℃為宜。進箱前用1.5~2.0％的粗鹽消毒魚體7~8min。

4飼料與投飼

飼料懇求為浮性全價配合顆粒料，粗蛋白含量懇求在35~45％。目前經過人工培養的魚種進行網箱養殖，不必進行投飼馴化。在投飼進程中寶石鱸強烈搶食。箱內最好放置避免飼料漂散的框架。寶石鱸網箱養殖應威嚴定時、定點、定量投飼，日投飼率1.2~7％，每天投飼3~4次，投量節制8成飽即可。投飼時間自上午7~8時起至晚上18~19時。

5日常管理

（1）威嚴履行早、中、晚巡箱制度細心察看魚的攝食及活動情況，及時撈除殘餌。

（2）做好養殖日記每天記錄好氣溫、水溫、投飼量和發病死亡數量等，發現異常情況，及時采取辦法。經常檢查網箱有無破損，發現破損及時修補。網箱上口安裝黑色的遮光尼龍布或防鳥網。

（3）及時進行網箱的銷售人必讀清洗按期清洗網箱，清洗時必須輕手輕腳，避免寶石鱸因過分跳躍而 受傷。

（4）按期分養因寶石鱸生長速度很快，飼養一段時間后，個體間會涌現規格差別，應及時分箱，避免兩極分化，有利于提高成活率。

6魚病防治

堅持“以防為主、健康管理”原則。苗種放養和每次分箱時都用1~2％的食鹽或0.4g/m3的二溴海因等藥物藥浴落伍箱，并且每隔20天左右在網箱內用15g/m的生石灰和0.3g/m二溴海因傾瀉消毒。網箱周圍水域嚴禁使用違禁藥物。