不知頭島弟從哪兒打聽來的，
據說是位退休老中醫師熱情推薦，
要他多吃番薯籤飯，
久而久之可幫助身體調控血糖，
頭島弟和頭島媽這些年有著血糖偏高的毛病，
所以兩人天天都固定維持運動的習慣，
飲食方面少了白飯，
取而代之的是五穀飯，
但姪子畢竟是個挑食的小屁孩兒，
五穀飯的口感差在他臉上自是一五一十的表現了出來，
這會兒要加上香香甜甜的番薯籤一起煮，
應該可以勾起他多一些的食慾，
辛苦的是弟媳婦兒必須面對這多出來的任務，
將一顆顆的番薯洗淨再用菜銼仔細的剉成籤絲，
接著還得在陽台曬乾，
家裡頭除了頭島爸之外從未有人曬過番薯籤，
一時之間要曬還真有點摸不著頭緒，
光是菜銼就得另外買大型的才會好使，
接著要用啥墊底也是個問題，
總不能像以前的人們直接鋪在水泥地上曬，
幸好山上有個「柑偶」可以派上用場，
至於「柑偶」的國語怎麼講還真不知道，
等明天再補照片上來吧～


其實番薯曬到半乾再和米飯一起煮是很好吃的，
那感覺有點像是日本的一夜曬的魚干一樣，
少了多餘的水分後風味更是加倍，
頭島媽說現在的番薯籤飯比起以前她吃過的要好多了，
頭島夫倒不這麼認為，
畢竟以前生活條件困苦，
吃番薯籤飯是不得不然的選擇，
加上以前的番薯籤干往往一放就是經年，
古早時代的儲藏條件不佳，
即便是鼠輩、蟑螂、蚊蟲爬過又發霉也是得吃，
口感、香氣、營養早已流失泰半，
自然無法跟新鮮現做的番薯籤干相比擬，
無論如何，
頭島夫是抱著樂觀其成的態度看他們改吃番薯籤飯，
畢竟有聽說人吃地瓜吃到可以養生，
到沒聽說過誰吃地瓜吃到住院的，
哈哈哈哈～～～


話說回來，
網路上看到德島的番薯吃起來像栗子那樣的美味，
不知到底是品種的關係還是氣候土壤的因素呢？
哪天有機會再弄些來種種看～


然後番薯煮熟後放在竹籮中日曬三天吃起來像柿餅？
這倒可以先試試…