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山楂麦米煲泥鳅

主料
干山楂炒麦芽各25g
麦米50g
泥鳅250g
猪腱肉500g
老姜1片
油1汤匙（15ml）
盐1茶匙（5g）



制作步骤

1. 泥鳅购买时请店家代为宰杀，洗净后控干水分。麦米、麦芽和干山楂分别洗净备用。猪腱肉洗净切成5cm见方的块。.

2. 中火加热炒锅中的油至6成热，放入泥鳅将两面都煎至金黄色取出控油备用。.

3. 大火烧开煮锅中的水，放入猪腱肉汆烫出血水，捞出猪腱肉洗净。.

4. 瓦煲中放入2L冷水，大火煮沸后放入泥鳅、猪腱肉、麦米、麦芽、干山楂和老姜片煮10分钟，然后调成小火加盖煲煮5小时，上桌前调入盐即可。
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