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酥炸泥鰍
酥炸泥鰍
泥鰍並不多見,但真正想吃的人,仍可以在小市場裡面買到,只是吃泥鰍得買活的,否則死泥鰍肉質腥味,怎麼做都不會好吃的。
1.泥鰍買回家後稍微洗乾淨,當然活的並不好洗,但把水換乾淨,也就可以了,然後把泥鰍的水放掉,讓泥鰍在有洞的容器中,弄乾水。
2.燒開水後,將泥鰍燙過,讓他不動後即可,否則要料理會亂跳,是沒辦法做菜的。
3.把泥鰍洗乾淨後,灑上太白粉,放入一百八十度的油鍋當中,大火炸到金黃酥脆。
4.炸過的泥鰍,灑上椒鹽粉,即可擺盤享用。
關於這本相簿
相片張數:7 張
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相簿類型:自然觀察
瀏覽權限:公開相簿
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