這次東京遊只有短短3﹐4 天﹐所以早以訂下是次目標在於飲飲食食﹐參觀美術館和遊玩東京迪士尼海洋。但因為曾經試過不顧後果在旅途中任意激食後﹐帶來往後數星期甚至數月的苦苦修行(節食+運動)﹐因此在東京這甚有美食天堂之稱的地方絕對要很揀擇。
為了準備東京之旅而購買“庶民米之蓮”一書﹐書中看到一種極為有趣的料理﹕泥鰍魚。

從圖片來看﹐這些滑溜溜的咖啡色魚﹐外表看起來絕對不吸引﹐還可能覺得有一點難看﹐但這款就是東京甚至日本人很喜愛的菜式﹐泥鰍魚鍋(Maru-Nabe)。





第一次嘗試泥鰍魚鍋﹐本來心情相當興奮。侍應先放下一個火爐﹐而桌上擺放了調味料和綠色的蔥。但當侍應遞上泥鰍魚鍋那刻﹐真的打了一個突。哇﹐它真的跟照片一樣醜﹗



不過既然點了這道菜﹐定要至少品嘗一下。侍應解釋吃前先放一些綠色的蔥在鍋內﹐然後我在鍋裡夾了一條魚﹐再吸了一口大氣﹐蠻有勇氣的咬下去。意想不到咬了一口後竟會有這樣的感覺。當下就明白了日本人喜愛它的原因。泥鰍魚味道極為鮮甜﹐而廚師都選來尺寸很小的魚﹐所以魚肉極其嫩滑。其實泥鰍魚鍋就是一個薄薄的鍋上鋪滿小小的一條又一條的泥鰍魚﹐略加上醬油﹐清酒和糖作醬汁﹐極之美味﹗


及後也點了Sukiyaki 的大塊泥鰍魚鍋(Nuki-Nabe)﹐味道不及小小泥鰍魚來得鮮甜和嫩滑。本人覺得不大需要試這道菜。




建議如果來這店的話﹐絕對應該試一試白燒鰻魚飯﹕沾滿米白色醬汁的飯上放了一塊未有搽上terriyaki 燒汁的燒鰻魚﹐附上特備醬汁和wasabi。吃時先將鰻魚沾點醬汁再連wasabi 一起食用。這白燒鰻魚飯跟平常的terriyaki 汁鰻魚飯味道非常不同﹐值得一試。






伊せ喜

地址﹕東京都江東区高橋2-5

電話: +(81) 03-3631-0005

星期一至五﹕11:30-14:00 / 17:00-21:30 ; 星期六至日: 11:30 - 21:30