四川特色鍋物麻辣泥鰍鍋在當地相當普及，在台灣也有一間專門以四川麻辣火鍋為主的餐廳，麻辣泥鰍鍋對台灣的朋友來說相當的陌生，不過也引發許多人的好奇心想要嘗試看看。

老闆表示說，泥鰍是活的，客人點了之後現殺，料理的方式要先炸再用獨家特製的麻辣料炒過，最後加進湯頭中，搭配一些蔬菜，湯頭香而美味，而泥鰍肉質滑嫩，一咬下口，骨肉分離，台灣的客人吃過反應都還不錯也都能接受。

此外，店中四川特殊麻辣湯頭還有巴蜀冷鍋魚、山城芋心雞、蜀辣魔芋鴨、香辣嫩田雞等，每一款都有其獨特的風味，也讓人對麻辣鍋的種類大開眼界，在成都經商多年且是四川籍的堯老闆，將當地特色的麻辣鍋成功引進台灣，一開店即成風潮，並顛覆了一般人對麻辣鍋的印象。

值得一提的是，店中以吃到飽的消費型態讓客人可以取用食材無限自助，還有四川涼粉、麻辣雞絲、鮮辣嘴肉、蜀辣黃瓜、金針銀芽、開陽西芹、鹹蛋苦瓜、酸辣魚皮等川味小菜，採桌邊單點，無限供應，不另收費。（圖／蜀辣四川麻辣鍋提供）

台北東區特色麻辣鍋‧蜀辣http://0227719962.tw.tranews.com/