〔記者賴筱桐／新北報導〕大閘蟹生長於水池不稀奇，在茭白筍田長大的大閘蟹，才是頭好壯壯！八十三歲農夫謝德寶種植茭白筍有三十多年老經驗，今年首度實驗將大閘蟹放養水田，與茭白筍共生共存，營造新生態，日前培育成功，預計明年擴大推廣，到三芝遊玩的民眾，可同時享受兩種人間美味。

善用食物鏈 不用除蟲劑

擔任指導員的大閘蟹養殖業者呂文華表示，傳統農友種植茭白筍時，為了殺死附著產卵的福壽螺，多半會在水田中添加農藥、除蟲劑等，不僅破壞生態，也可能造成環境汙染，不符合環保概念。

呂文華指出，浮游生物、小魚、小蝦及各式藻類，是大閘蟹主要食物來源，因茭白筍為水生植物，水田有如小型生態池，吸引魚蝦及其他生物前來覓食，大閘蟹不但會吃茭白筍的害蟲及福壽螺卵，因根部葉子有甜度，還會吃掉黃色腐爛處，讓作物長得更好。

此外，茭白筍因枝葉茂盛，葉片可為大閘蟹遮蔭，成為躲避或棲息的好去處，長出來的茭白筍甜度較高，大閘蟹肉質甜美，恰巧兩者產期重疊，都在九月中旬至十一月中旬，來三芝旅遊，既能品嘗大閘蟹，還能順道享用茭白筍，一舉兩得。

呂文華說，今年進行三種實驗方式，謝德寶的茭白筍田約三百坪，今年放養五百隻大閘蟹，存活率達三成；退休教師林義峰的花田及生態池，也放養六百隻蟹，存活率兩成；另一位國小退休教師華容藏的荷花池，放養兩千隻蟹，存活率兩成二。

預計明年擴大推廣

呂文華表示，此種養殖方法能幫助傳統農業轉型，提高產業附加價值，預計明年推廣範圍擴大，與農友合作，進行技術移轉，可望創造新的農業里程碑。