中華鯰俗稱黃鯰，主産於長江流域的江河中。中華鯰肉質細嫩，味道鮮美，市場售價列各鯰魚之首，每公斤價高達25～30元;生長速度快，當年苗種飼養3～4個月可達1～1.5公斤，且生長均勻，養殖效益是常規品種的5～7倍。
　　中華鯰屬鯰形目、鯰科類，體型與南方大口鯰相似，不同的是：中華鯰比大口鯰的口要小，體型偏長，胸腹部黑白分明，成魚體色光滑，且有明顯的斑點、花紋;養殖期間比大口鯰耐低氧、無互相殘殺性、個體生長均勻，生長速度比南方大口鯰略慢。中華鯰性情較溫順，不善跳躍，喜棲息于敞水水體，喜成群結集，較易捕撈。中華鯰適應性強，我國南北方各種水質、水體均可純養、套養、網箱養殖。
　　中華鯰池塘單養，每畝水面可投放6～7釐米苗種3500～4000尾;網箱養殖，每平方米水面可投放80～120尾;套養每畝投放200尾左右。飼料多種多樣：池塘單養，多以各種動物下腳料（如死魚蝦、鷄腸、牛肺等）及植物飼料為主;水庫、池塘套養，一般不需另外投料，多是利用水體內的小雜魚蝦和投喂其他的殘餘料;採用"以魚養魚"的方式，即用羅非魚、鯽魚繁殖魚苗投喂，效益更好。投喂的飼料，一般採用魚粉、麥麩、玉米粉等自行配製，蛋白質含量在35%左右，市場上的鯰魚專用膨化飼料是最佳飼料。總之，要根據當地資源和養殖規模，因地制宜合理飼喂。飼養期間，加強水質管理，不斷灌注新水，防止水質污染，保持水質清新，是防病促長的有效措施。