【聯合晚報╱記者彭宣雅/台北報導】

2010.07.05 02:52 pm

象牙鳳螺是海産店的高級食材，一公斤售價高達400元，大量人工飼養後，外銷大陸的年産值可超過10億元。
水試所/提供 農委會水試所養殖技術大突破，成功繁殖象牙鳳螺。象牙鳳螺是台灣沿近海經濟螺類，也是海産店的高級食材，一公斤售價高達台幣400元，現在高密度人工飼養，經濟價值高、省人力，未來大量養殖，預計一年外銷大陸産值可衝破10億元，前景看好，也可為九孔、海水魚蝦養殖業者，找到新出路。
水試所研究員黃丁士表示，野生象牙鳳螺年産量約50公噸，産值約2250萬元。在一般海産店，小小一盤鳳螺約6到8顆，要價至少250元，是非常高級的食材。
但漁民從海邊撈捕的野生鳳螺，至少都是長了2、3年的「老螺」，吃起來肉太老、口感不佳；現在水試所人工繁殖鳳螺成功，海水養殖15個月即可上市，吃起來口感爽脆有甜度，且螺尾如同鵝肝醬般鮮甜含油脂，試吃過的老饕都認為非常好吃 。
水試所評估，目前一公斤鳳螺市價高達400元，水試所的新技術可高密度養殖，一坪海水養殖池可養80公斤鳳螺；若以每公斤400元計算，一坪經濟效益可高達3萬2000元，未來可透過活魚運搬船直接銷往大陸。