標題:

香螺的繁養殖



作者:

鍾逸甫、劉莉蓮



文件屬性:

期刊



知識分類:

水產養殖



發佈日期:

2010-10-08

點閱次數:

390



摘要:



香螺主要生長在熱帶和溫帶淺海水域，為世界上最大型的螺類之一，如澳洲大香螺(Syrinx aruanus)的殼長可到達75 公分(Peter, 1992)。根據中央研究院生物多樣性研究中心台灣貝類資料庫資料顯示，臺灣有六種香螺，分別為印度洋黑香螺、長香螺、角香螺、河村香螺、赤香螺及香螺；而分佈在台灣附近砂泥底淺海的香螺(Hemifusus tuba)屬於中、大型貝類，貝殼修長且厚重，螺塔寬，但螺塔的高度不及殼長的三分之一，螺塔肩部有短棘凸起，殼長約15 公分，肉美味可食用(賴，1988)；角香螺(Hemifusus crassicaudus)亦屬於中、大型貝類，整體呈長雙錐形，但因體螺層較寬，故殼形較圓胖；另一種長香螺(Hemifusus colosseus)，殼形與香螺類似，但殼較香螺長且螺塔高，佔體長的三分之一，螺塔肩部無凸起，殼長可達25 公分，肉亦可食用(賴，1988)。

香螺料理通常是以開水煮熟，將腹足肉切片平舖於青菜葉上淋若干蕃茄醬或沾沙拉醬等佐料，腹足肉亦可做冒牌鮑魚，或熬燉枸杞、當歸食用(藍，1990)。由於香螺屬於較大型且肉質鮮美的螺類，是前景看好的經濟種，但量產的繁養殖技術目前仍缺乏，實驗性質之繁養殖研究則顯示香螺為易養且生長快速的螺類。在水產養殖中，九孔、牡蠣或魚蝦類，其種苗的品質與養殖管理，攸關日後所投入的精神與金錢是否有一定比例的回收。一般來說，種苗的品質與管理大都著重在種苗的健康情形(如有無得病、活動力強不強或存活率高不高)、種苗培育的環境(如溫度、鹽度、水質情況)、種苗放養的密度等(陳等, 1989)。而有經驗的漁民說要選早著苗的九孔苗養因為他們長得比較快；這樣的說法意指幼生時期的發育經驗會影響到幼體日後的表現，也就是說，種苗在著苗變態前的歷史，攸關以後養殖品的健康與成長。


如果在種苗時期能使蓄養種提早變態或選取成長速率較快的種苗，或許可縮短養殖時間，而浮游期幼生密度對有的種類如台灣鳳螺和九孔的影響，並非是負面性效應，如果在其他高經濟水產品也有這樣的現象，那麼找出適當的密度範圍，也有助於縮短養殖時間，並且增加著苗率及減低死亡率。
在香螺幼體的耐飢度試驗發現，若不給香螺幼體任何的食物，雖然體

重會減輕，但香螺幼體仍然可存活至少26 週以上，有些甚至可活超過39 週，因此推測香螺的幼體可能可以從水中直接吸收溶解性有機物質(Dissolved Organic Matters)作為能量的來源，以渡過飢餓的時期(Morton,1986)。比較上，香螺的習性與繁養殖技術與鳳螺相似，是一個頗具潛力的水產經濟物種。