〔記者劉禹慶／澎湖報導〕澎湖九孔養殖，受到中國東山型病毒感染影響，育成率仍不佳，漁業署專案補助培育象牙鳳螺幼苗，鼓勵養殖戶放養。七美已有12家改養，本島養殖業者仍在觀望中。

原本一枝獨秀的澎湖九孔養殖，由於中國沿海至台灣東北角都發生病毒感染，前年曾為養殖戶賺進大錢，但好景不常，去年澎湖九孔也慘遭毒手，幾乎全軍覆沒，九孔養殖今年也尚未恢復，因此漁業署進行專案補助，輔導養殖戶改養殖象牙鳳螺。

澎湖海洋生物中心及澎湖縣種苗繁殖場聯手研究象牙鳳螺養殖技術，只要將現有九孔池填砂，就能轉換成養殖象牙鳳螺，而九孔吃素，象牙鳳螺則為肉食性，而養殖時不需要特別注意，只要定期換洗底砂，或由底砂曝氣，不要讓硫化氫沉澱，就能育成好吃又價高的象牙鳳螺，市價每公斤高達600元以上。

另外，鳳螺料理也相當多樣化，包括九層塔炒鳳螺、烤鳳螺、五味、芙蓉、薑汁、絲瓜炒鳳螺及人參、枸杞鳳螺湯等，未來如果大量推廣養殖，可能七美九孔節，將被象牙鳳螺節取代，成為澎湖特色觀光料理主力。