2012-09-06 10:22:44 揚子晚報


眼下正是蝦類上市的季節，看起來差不多的蝦，價格相差卻是數倍，比如小河蝦價格卻是大對蝦的四倍之多，同樣是基圍蝦，在南京惠民橋市場批發55元一斤，在常州淩家塘市場網站上的價格卻寫著17元一斤。記者經過了解發現，目前市場上存在白對蝦冒充基圍蝦的現象，市民買蝦子的時候可要認清了。

　　一斤河蝦的錢能買四斤對蝦

記者走訪市場了解到，目前南京市場上最常見的蝦主要有羅氏蝦、對蝦、河蝦。

羅氏蝦，在沃爾瑪等超市也被稱為“活沼蝦”，這種蝦主要來自南方淡水養殖，以廣東產的居多，目前市場價格每斤在20-30元之間不等，售價多在20元出頭。

對蝦因為價格相對便宜，價格在15-20元/斤不等，老百姓買的較多，一些攤位上一天能賣出四五百斤。

相比之下，河蝦現在比較貴，三隻重量能抵得上一隻對蝦的河蝦目前都要賣到60元/斤左右，價格可以買上四斤大對蝦。一位養殖者告訴記者，河蝦之所以現在價格居高不下，主要產量較低，而且以套養居多，每畝產量一般只有五六十斤，多的也只有100多斤。河蝦的蝦苗都是自己繁育的，不像南美白對蝦可以大規模人工培育。

記者走訪南京多個市場，僅在科巷菜場看到有售基圍蝦的，價格在55元/斤。水產品攤位的許師傅告訴記者，“基圍蝦”對水溫和鹽度都有要求，因此很難保存，所以價格才會不菲，主要是餐館在購買，平均一天能賣出四五十斤。

　　淩家塘“基圍蝦”其實是對蝦

但在國家重點龍頭企業、農業部定點批發市場，位於常州的江蘇淩家塘市場網站上，9月5日基圍蝦的平均價格卻赫然顯示為34元/公斤，最低僅售32元/公斤，並且此前的一段時間，都在這個價位上下徘徊，最便宜的時候甚至只要28元/公斤。

常州距離南京只有100多公里，農副產品價格相差無幾，為何這基圍蝦卻有如此之大的價格差距呢？

為此，揚子晚報記者打電話過去詢問，水產部的一位工作人員表示，此“基圍蝦”跟記者所說的售價五六十塊一斤的基圍蝦不一樣。

　　教你分辨四種蝦

羅氏蝦個頭比較大，最明顯的特徵是蝦頭胸甲內充滿了生殖腺，看起來有點像蟹黃。

對蝦分多個品種，如斑節對蝦、南美白對蝦。對蝦的肉比較細膩一點，公蝦沒有大鉗子。而羅氏蝦的腦袋比較大，有蝦黃，成蝦有大鉗子，這是兩者之間最大的區別所在。

河蝦又稱青蝦，有著片狀泳足、扇狀尾，曲度特別高的眼球，腿腳纖細。

基圍蝦身上有特殊的花紋，腳的末端還有些黃色的點，樣子很特別，很好認。