中文學名：刀額新對蝦

分 類：軟甲綱 Class Malacostraca 十足目 Order Decapoda 對蝦科 Family Penaeidae

中文俗名：沙蝦在各地的俗稱較為混亂，臺灣多叫沙蝦，也有人叫蘆蝦，深圳叫沙蝦，也有人稱麻蝦，湛江稱泥蝦，汕頭、詔安稱沙蝦，同安叫土蝦，廣州、香港酒樓則稱為基圍蝦。

英文學名：Metapenaeus ensis(異名Metapenaeus monoceros)

英文俗名：Greasyback shrimp

形態特徵：額角直而窄，具有6 - 10顆額上齒，並達到第一觸角柄末端。頭胸甲上有2顆額後齒，後面一顆明顯地較前者小。頭胸甲具有細毛覆蓋，其上有眼刺、觸角刺及肝刺。心腮脊明顯，心腮溝闊淺，而且披細毛。第一觸角上鞭稍長過第一觸角下鞭，有頭胸甲45%的長度。首三胸足具有基節刺，而第一胸足亦座節刺。第一至第六腹甲之背緣具有中央縱脊，但首中央縱脊較不明顯。尾柄寬闊且有深中央溝，側緣具有極細的可動刺。雄性及雌性的生殖器官對稱，但形狀有別於M. affinis。

最大體長：雌性最大體長為16 cm，雄性為13 cm，一般長度7- 14 cm。

繁殖週期：主要在 5- 10月間沿岸有大量種苗存在。而刀額新對蝦蝦養殖周期較短，一年可養多造，飼養方法可以單養也可與其他蝦類或鯔魚混養。該蝦體肥殼薄，生命力較強，離水後不易死亡，可短途乾運銷售，是廣東各地和港澳臺地區嘗吃活蝦的主要品種，經濟價值較高。

地理分布：日本、中國、台灣、菲律賓、印尼、澳洲，甚至印度洋等之溫暖之淺海均有其分佈

棲息環境：棲息於95 m以下水深之沙泥或泥底海域。

飼養水質：其適溫廣（適溫範圍為12- 37℃），適應性強，對鹽度的適應範圍也較廣，既能在較高鹽度水域下生活，也能在低鹽度的鹹淡水域中生長；冬季水溫為8- 12℃時，能潛入沙裏越冬。

食 性：在一晝夜中，以早上的攝食強度最高，其次為夜間和黃昏，白天最低。它對飼料的適應性也較廣，既可投餵豆餅、米糠、紅肉、薄殼等動植物飼料，也可投餵人工顆粒飼料，但它對餌料蛋白含量要求比其他蝦類低。

行 為：刀額新對蝦喜歡生活在底質含沙量較多的環境中。有潛沙習性，白天常潛伏在用附肢爬開泥沙形成的空洞內，只有兩眼和觸角露在外邊，黃昏時爬出攝食。

常見疾病：

白點病毒：白點症病毒的寄主包括草蝦、斑節蝦 (Marsupenaeus japonicus)、熊蝦 (P.semisulcatus)、白蝦 (Litopenaeus vannamei)、中國對蝦 (P. chinesis)、沙蝦(Metapenaeus ensis)、紅尾蝦 (Fenneropenaeus penicillatus) 及淡水長腳大蝦(Macrobranchium rosenbergii) 等重要養殖蝦種，目前尚無任何一種蝦類對其具有抵抗力 (Lightner, 1996)。Lo et al. (1996b) 對蝦白點病是種高致死率且發病迅速的疾病，一旦養殖池感染此病，若未立即處理，即會造成重大損失。感染初期的蝦隻在頭胸部表皮上常會出現白色點狀的病徵，隨著病情的發展，白點狀的病徵會持續擴大或彼此癒合成較大的圓盤狀病徵。有時發病後期還會伴隨全身變紅的病徵出現。病蝦常會出現體表變色、食慾下降、活動力減弱、持續的在水面浮頭等現象。白點病的爆發時間非常的短，一旦在養殖池的周圍或池水表面出現游動力緩慢的蝦隻，不久後即會出現全池發病的現象。

疾病處理：

白點病毒：尚未開發出有效的疫苗及化學藥劑，但目前已有文獻指出使用多醣體、維他命Ｃ、海藻萃取物，都可以增加蝦隻對白點病毒的免疫力。

辨別雌雄：屬對蝦科新對蝦屬，對蝦類觀察第五對步足，雌性有生殖孔，雄性有交尾器。