蟳之飼養(一)


在台灣，蟳的養殖可以分為魚塭養殖及淺海養殖兩種，茲敘述如下：

一、魚塭養殖


（一）養殖場地的選擇

養蟳池最好築在有河水注入之潮差較大而潮水暢通之河口或內灣附近，鹽度在千分之15-30之間，池底以砂質為宜。


（二）菜蟳之養殖

指放養甲幅1.5公分，體重60公克以下之小蟳，飼育至甲幅約為12公分，體重在220公克左右體型出售而言，目前大都與草蝦、砂蝦、虱目魚及烏魚等混養。

1.養殖池設施
面積每口在0.1-0.2ha之間，池高1公尺，土提內側以2吋紅磚砌成斜坡狀，堤頂必須設有如鰻池之遮板，以防池蟳逃失。池底應向排水門之一邊傾斜，在較深之一邊挖設一條深溝通往水門，以利排乾池水時捕抓。

2.放養
先注水至深約60公分後再放養蟳苗，每平方公尺可以放養一隻。

3.飼育管理
（1）投餌
以使用貝類、螺類為佳，投餌量約體重之5％，每日僅須在日落前投餌一次即可。
（2）脫殼
剛脫殼之新蟳全身柔軟，尚無運動能力，應使用罩籃或細網筐加以保護。
（3）換水
應3-4天換一次水，保持水質新鮮，並進行適當之投餌，以縮短脫殼時間及避免它們互相殘食。
（4）防五鬚蝦
注入海水時必須防止五鬚蝦之混入。


（三）紅蟳之養殖
指選購交配後之空母，將其飼養至甲內之仁飽滿變成紅蟳之養殖。（註：空母鑑定：用一元硬幣壓開其頭胸甲與腹部交接處，若有火柴頭大小之白點即為空母）

1.養殖池構造
面積不宜過大，100-200坪左右即可，應分多口，以便分養硬度不同之空母，池高1公尺，其餘同菜蟳養殖池。

2.放養
全年均可放養，但以春、秋兩季較多，放養量係每平方公尺3-5隻。

3.飼育管理
1.投餌
以使用貝類、螺類為佳，投餌量約體重之5％，直接投入池邊淺水供其攝食。
2.換水
池水要經常換，豪雨來臨時，鹽度易降至千分之10以下，此時應將上層水靜靜地排出，並導入海水，使鹽度得以保持在千分之15-30間。
3.水深
蟳池水深在40公分左右即可。
4.捕售
空母放養20-50天後即可成為紅蟳，紅蟳之捕抓除了可採用前述菜蟳之捕抓法外，還可用溯水法捕之。