2012-9-10


〔記者李立法／屏東報導〕秋高蟹肥，又到了品蟹季節，業者表示，受到中國消費市場需求量增加影響，國內銷路最好的處女蟳、紅蟳及大沙公等進口蟹品同步上漲，土產大閘蟹價格也會隨著中秋節到來價格變得更為混亂。

水產業者吳金福指出，台灣市售的紅蟳、處女蟳、大沙公多半來自印尼、越南、泰國及菲律賓，這些產地除供應台灣外，也銷往新加坡及香港等高消費能力市場，近年來中國水產消費市場崛起，蟹品需求量大增，東南亞產地國供貨量吃緊，間接壓縮台灣盤商貨源，價格變得不穩定。

吳金福表示，目前南部銷量最大的處女蟳，八兩重零售市場報價約三百元，紅蟳八兩重約二百五十元，大沙公一台斤重約四百五十元，和去年同期價格差不多，鬼月期間買蟹價格相對較低。

隨著中秋節市場需求量增加，價格將會更動，而且是呈現上漲趨勢，上漲幅度難以預測，除了海蟹外，頗受市場歡迎的淡水大閘蟹也會在此時大量上市，價格將更紛亂。

林邊區漁會總幹事陳忠敏表示，屏南沿海地區每年二、三月常出現為數不少的蟹苗，品種包括紅蟳、花蟹、沙公等，民眾捕撈後轉賣給養殖戶，大概經八個月飼養就能上市，近年隨著養蟹成本的增加，難與東南亞進口蟹品競爭，南部成蟹養殖產業逐漸沒落，目前餐廳販售的食用蟹多半以進口為主。 萬丹李姓養殖戶表示，大閘蟹台灣從南到北都有人飼養，因氣候、水溫、飼料不同，品質參差不齊，四至六兩重是市場上常見的體型，但價格從四、五百元到上千元都有，蟹黃飽滿度和肉質是決定價格二大要件，消費者要多看、多比較，避免花錢受氣。

業者葉嘉政表示，台灣土產大閘蟹的「六月黃」最有名，又稱「童子蟹」，大閘蟹養至成蟹需脫殼五至七次，最後一次脫殼尚未交配的大閘蟹稱為六月黃，此時蟹黃蟹膏特別飽滿， 是饕客的最愛，從農曆六月至八月是品嚐六月黃最佳時機。