2007年10月3日 星期三



〔記者葉永騫／東港報導〕大閘蟹今年吃不到，使得東港處女蟳價格看俏，養殖螃蟹四十多年的東港鎮代表吳金福表示，今年處女蟳的價格沒有調漲，維持每隻約二百元，而且任何時節都能在東港買到好吃的處女蟳。

中國進口的大閘蟹因為含有禁藥無法進口，使得處女蟳、紅蟳、大沙公等本土或東南亞進口的螃蟹價格看俏，但是這是生意人有心炒作價格，東港的螃蟹價格仍然維持和去年差不多，吳金福指出，處女蟳每台斤大約三百五十元，平均一隻約二百元，紅蟳和大沙公則每台斤少幾十元，價格平價。

從七歲就開始跟著外公養殖螃蟹的吳金福指出，東港鎮由於位處南台灣，一年四季都能吃到肥美豐滿的螃蟹，大約只要養殖四個月到半年就可以收成，養殖螃蟹多數採取混養兼養蝦子，才能確保品質，當然養殖技術好壞也會影響螃蟹的肥美程度。

吳金福指出，處女蟳是秋季上最受到消費者喜愛的螃蟹，因為處女蟳就是還沒有交配，因為含滿了蟹膏，肉質鮮美，市場上接受度高，選擇處女蟳的方法除了按壓腹部是否充實外，也可以從腹部是否呈現深褐色來判定成熟度，如果是青色，就代表成熟度不夠，必須再養殖幾個星期，準確度可以達到百分之八十。

由於處女蟳的養殖必須要乾淨的半鹽水，因此處女蟳很少用藥，不會像大閘蟹含禁藥的情形，消費者可以安心吃。

吳金福表示，為了讓養殖的螃蟹都能健康飽滿，他在養殖池內混養各種的魚類和海藻，保持水質乾淨，再自創用箱網來養殖，省時又符合需求，因此也受到東港鎮不少餐廳的選用。