師傅收取的蝦獲透過人力方式拉上岸後，立刻進行過秤的動作，過秤時由飼主及買方﹙本地蝦蟳分裝場﹚同時認定重量，並隨機抽取蝦獲﹙一般是在約第三簍上岸時﹚進行台語俗稱「打尾」的估價動作。



買方先在裝載白蝦的桶子內撈起數十隻蝦子，然後放置在磅秤上，接著增減蝦子直到重達一台斤為止，最後清點這一台斤的蝦子共包含多少尾蝦子﹙不計大小﹚。



若以收購價一台斤50尾共70元來計算，當飼主所收蝦子一台斤超過50尾時﹙代表本次收成的蝦子平均體型較小﹚，每增加1尾每台斤收購價減少1元；相反的，所收蝦子一台斤若低於50尾，每減少1尾則每台斤收購價相對增加1元，不過當蝦子一斤數量跨越台語俗稱的「檻仔頭」時，即三十幾隻或二十幾隻﹙「檻仔頭」通常是指一台斤30幾隻或20幾隻，代表蝦子體型大﹚，收購價則隨之水漲船高一斤增10元。



﹙以收購價一台斤50尾共70元來計算，若所收成的蝦子每台斤共45尾，比收購價一斤50尾少5尾，代表所收成的蝦子體型較大，價格較好，所以若以每減少1尾增加1元為原則，那本次的蝦子收成將以每台斤75元被收購。﹚


俗稱的「打尾」，是蝦子收購價的一種計算方式，「打尾」的結果攸關收購買方及飼主，一斤差個一、兩尾，都會造成買方或賣方很大的價差，基於買方希望成本壓低，飼主卻希望收購價格高一些的不同立場，雙方總是在「打尾」時斤斤計較。

註：通常白蝦若一台斤不足50尾，那蝦子體型便算小了，買方收購的意願通常會較低，不過要養到20尾一台斤的大白蝦通常要過冬〈即飼養超過一年以上〉，飼主所投入的成本相對而言會增加不少，且養愈久愈可能出現意外的風險，所以20尾一台斤的大白蝦是非常少見的。