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過秤及「打尾」
過秤及「打尾」
師傅收取的蝦獲透過人力方式拉上岸後,立刻進行過秤的動作,過秤時由飼主及買方﹙本地蝦蟳分裝場﹚同時認定重量,並隨機抽取蝦獲﹙一般是在約第三簍上岸時﹚進行台語俗稱「打尾」的估價動作。
買方先在裝載白蝦的桶子內撈起數十隻蝦子,然後放置在磅秤上,接著增減蝦子直到重達一台斤為止,最後清點這一台斤的蝦子共包含多少尾蝦子﹙不計大小﹚。
若以收購價一台斤50尾共70元來計算,當飼主所收蝦子一台斤超過50尾時﹙代表本次收成的蝦子平均體型較小﹚,每增加1尾每台斤收購價減少1元;相反的,所收蝦子一台斤若低於50尾,每減少1尾則每台斤收購價相對增加1元,不過當蝦子一斤數量跨越台語俗稱的「檻仔頭」時,即三十幾隻或二十幾隻﹙「檻仔頭」通常是指一台斤30幾隻或20幾隻,代表蝦子體型大﹚,收購價則隨之水漲船高一斤增10元。
﹙以收購價一台斤50尾共70元來計算,若所收成的蝦子每台斤共45尾,比收購價一斤50尾少5尾,代表所收成的蝦子體型較大,價格較好,所以若以每減少1尾增加1元為原則,那本次的蝦子收成將以每台斤75元被收購。﹚
俗稱的「打尾」,是蝦子收購價的一種計算方式,「打尾」的結果攸關收購買方及飼主,一斤差個一、兩尾,都會造成買方或賣方很大的價差,基於買方希望成本壓低,飼主卻希望收購價格高一些的不同立場,雙方總是在「打尾」時斤斤計較。
註:通常白蝦若一台斤不足50尾,那蝦子體型便算小了,買方收購的意願通常會較低,不過要養到20尾一台斤的大白蝦通常要過冬〈即飼養超過一年以上〉,飼主所投入的成本相對而言會增加不少,且養愈久愈可能出現意外的風險,所以20尾一台斤的大白蝦是非常少見的。
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相簿類型:自然觀察
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